Torta tiramisu' di pasticceria

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Torta tiramisu' di pasticceria

Torta Tiramisù di Pasticceria

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 5 uova
- 150g di zucchero
- 300g di savoiardi
- 200ml di caffè
- 50ml di liquore al caffè
- Cacao amaro in polvere
- Sale

Procedimento:

1. Iniziate separando i tuorli dagli albumi delle uova. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e metteteli da parte.

2. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Aggiungete gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

5. In un piatto fondo, mescolate il caffè con il liquore al caffè.

6. Prendete una teglia a cerniera e foderatela con della carta da forno.

7. Inzuppate i savoiardi nel caffè e posizionateli sul fondo della teglia, creando uno strato uniforme.

8. Versate metà della crema di mascarpone sulla base di savoiardi e livellate bene.

9. Ripetete il procedimento con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e posizionati sopra la crema di mascarpone.

10. Versate il resto della crema di mascarpone sulla seconda base di savoiardi e livellate bene.

11. Coprite la teglia con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 2 ore.

12. Prima di servire, spolverizzate la torta con del cacao amaro in polvere.

Questa torta tiramisù di pasticceria può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema di anacardi e latte di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 18g

La ricetta della torta tiramisù di pasticceria è originaria dell'Italia ed è una specialità regionale del Veneto.

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