Tortelli di Carnevale

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Tortelli di Carnevale

Tortelli di Carnevale

Tortelli di Carnevale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 200g di ricotta
- 100g di zucchero
- 50g di cioccolato fondente
- 50g di canditi misti
- 1 uovo
- 1 limone (scorza grattugiata)

Per la finitura:

- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: in una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il cioccolato fondente e i canditi misti. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, formiamo dei dischi di pasta.

4. Al centro di ogni disco di pasta, mettiamo un cucchiaino di ripieno. Richiudiamo i tortelli a mezzaluna e sigilliamo bene i bordi con le dita o con una forchetta.

5. In una pentola capiente, portiamo a bollore abbondante acqua salata. Cuociamo i tortelli per circa 5-6 minuti, finché non vengono a galla.

6. Scoliamo i tortelli con una schiumarola e adagiamoli su un piatto da portata. Spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo i tortelli di Carnevale ancora caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 9g
Grassi: 8g
Carboidrati: 35g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire le uova con un sostituto vegano e la ricotta con un formaggio vegano.

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