Truffles

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350

Truffles

Tartufo Nero di Norcia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di cioccolato fondente
- 200g di burro
- 6 uova
- 200g di zucchero
- 100g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100g di tartufo nero di Norcia

Procedimento:

1. Iniziare sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere al composto di tuorli e zucchero il cioccolato fuso con il burro e mescolare bene.

5. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di cioccolato e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

7. Tagliare il tartufo nero di Norcia a cubetti piccoli e aggiungerli all'impasto.

8. Versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

9. Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente prima di servire.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 350
- Proteine: 5g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 32g

Il Tartufo Nero di Norcia è un prodotto tipico della regione Umbria, in Italia. Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

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