Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 2 tuorli d'uovo
- 1 stecca di vaniglia
- 2 pesche mature
- 100 g di amaretti
Procedimento:
1. In una casseruola, versare il latte e aggiungere la stecca di vaniglia tagliata a metà per il lungo. Portare a ebollizione e poi spegnere il fuoco. Lasciare in infusione per 10 minuti.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.
3. Rimuovere la stecca di vaniglia dal latte e riportare la casseruola sul fuoco a fiamma media. Aggiungere il composto di uova e zucchero al latte e mescolare continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa.
4. Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicina. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
5. Nel frattempo, sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti. Sbriciolare gli amaretti.
6. Quando la crema è fredda, distribuire i cubetti di pesca sui bicchieri o sulle ciotole di crema. Cospargere con gli amaretti sbriciolati e servire.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte intero con latte vegetale e gli uova con un sostituto vegano.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 20 g
Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.
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Calorie: 120 kcal
