Veneziane alla crema

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Veneziane alla crema

Veneziane alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200ml di latte

Per la crema:

- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la glassa:

- 100g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il sale e il lievito. Aggiungere gradualmente il latte e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare la crema. In una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

3. Stendere la pasta su una superficie infarinata e formare dei rettangoli di circa 10x15cm. Mettere un cucchiaio di crema al centro di ogni rettangolo e piegare a metà, sigillando bene i bordi.

4. Disporre le veneziane su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti.

5. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le veneziane per circa 20-25 minuti, finché sono dorate.

6. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua. Spalmare la glassa sulle veneziane ancora calde e lasciare raffreddare.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 320
Proteine: 7g
Grassi: 12g
Carboidrati: 45g

Paese di origine: Italia (Venezia)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

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