Victoria sponge cake

Torta Victoria Sponge

Ingredienti:
- 200g di burro a temperatura ambiente
- 200g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 200g di farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte intero
- Marmellata di fragole
- Zucchero a velo per decorare

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare due teglie da 20 cm di diametro.
2. In una ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Setacciare la farina e il lievito nella ciotola e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere il latte e mescolare ancora.
6. Dividere l'impasto equamente tra le due teglie e livellare la superficie.
7. Infornare per circa 20-25 minuti o fino a quando la torta è dorata e rimbalza al tatto.
8. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
9. Spalmare la marmellata di fragole su una delle torte e coprire con l'altra torta.
10. Cospargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci se si utilizza farina senza glutine. Non è adatta per vegani in quanto contiene uova e burro. La ricetta è di origine britannica ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti. Valori nutrizionali per 100g: calorie 365, grassi 21g, carboidrati 39g, proteine 4g.

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