Woodland cake di panettone

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Woodland cake di panettone

Woodland cake di panettone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 panettone
- 500g di mascarpone
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 200g di mirtilli freschi
- 200g di lamponi freschi
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di burro
- 50g di nocciole tritate
- 1 cucchiaio di zucchero semolato

Procedimento:

1. Tagliare il panettone a fette spesse circa 1 cm e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

2. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere una crema liscia.

3. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema di mascarpone.

4. Distribuire la crema sulla superficie delle fette di panettone, coprendole completamente.

5. Lavare i mirtilli e i lamponi e disporli sulla crema di mascarpone.

6. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.

7. Aggiungere le nocciole tritate e lo zucchero semolato al cioccolato fuso e mescolare bene.

8. Versare il cioccolato fuso sulla frutta e la crema di mascarpone.

9. Mettere il woodland cake in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia (ricetta regionale della Lombardia)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla adatta ai vegani, sostituire il mascarpone con una crema di anacardi o tofu.

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