Zelten trentino

Zelten trentino
Dolci
Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Zelten trentino

Zelten Trentino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 500g di farina di grano tenero
- 500g di farina di segale
- 200g di zucchero
- 200g di burro
- 200g di uvetta
- 200g di fichi secchi
- 200g di noci
- 200g di mandorle
- 100g di pinoli
- 50g di lievito di birra
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di acqua
- scorza grattugiata di 1 limone
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- sale q.b.

Procedimento:

1. Il giorno prima della preparazione, mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. Scolare e asciugare bene.

2. In una ciotola grande, mescolare le due farine con lo zucchero e un pizzico di sale.

3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

4. Aggiungere l'uvetta, i fichi secchi tagliati a pezzetti, le noci, le mandorle e i pinoli.

5. In un bicchiere, sciogliere il lievito di birra con il latte tiepido.

6. Aggiungere il lievito alla farina e impastare bene.

7. Aggiungere l'acqua poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

8. Aggiungere la scorza grattugiata di limone e arancia, la cannella e i chiodi di garofano.

9. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.

10. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due parti e formare due pani ovali.

11. Mettere i pani su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare per altre 2 ore.

12. Preriscaldare il forno a 180°C.

13. Infornare i pani per circa 1 ora, o fino a quando saranno dorati.

14. Lasciar raffreddare i pani completamente prima di tagliarli a fette.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 55g
- Fibre: 6g

Paese di origine: Italia (Trentino-Alto Adige)

Questo dolce può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di burro.
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