Zeppole alle due creme

Zeppole alle due creme
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Zeppole alle due creme

Zeppole alle due creme

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 persone:

Per l'impasto:

- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera:

- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la crema al cioccolato:

- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca

Per la finitura:

- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando l'impasto per le zeppole. In una pentola, sciogliamo il burro nell'acqua e portiamo ad ebollizione. Aggiungiamo la farina setacciata, il lievito e il sale, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare per qualche minuto. Aggiungiamo le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Trasferiamo l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e formiamo delle ciambelle su una teglia foderata con carta da forno.

4. Cuociamo in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le zeppole non saranno dorate e gonfie.

5. Nel frattempo, prepariamo le creme. Per la crema pasticcera, in una casseruola, portiamo a bollore il latte con la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattiamo i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Versiamo il latte caldo sui tuorli, mescolando bene, e rimettiamo il tutto sulla fiamma, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.

7. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. Per la crema al cioccolato, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e lo mescoliamo con la panna fresca.

8. Una volta che le zeppole sono cotte e fredde, le tagliamo a metà e farciamo con le due creme, alternando uno strato di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato.

9. Spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano e il burro con olio di cocco.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 32 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
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