Zeppole craquelin con crema e Nutella

Zeppole craquelin con crema e Nutella
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Zeppole craquelin con crema e Nutella

Zeppole craquelin con crema e Nutella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 zeppole:

Per la pasta craquelin:
- 50 g di burro
- 60 g di farina 00
- 60 g di zucchero di canna

Per la pasta choux:
- 125 ml di acqua
- 60 g di burro
- 75 g di farina 00
- 2 uova

Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- 1 bacca di vaniglia

Per la decorazione:
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Preparare la pasta craquelin: in una ciotola, mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna e la farina. Formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare la pasta choux: in un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro. Aggiungere la farina setacciata e mescolare energicamente con una spatola fino a quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto.

3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4. Prendere la pasta craquelin dal frigorifero e stenderla con un mattarello su un foglio di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Con un coppapasta, ritagliare dei dischi della stessa dimensione delle zeppole.

5. Prendere la pasta choux e formare delle palline con l'aiuto di un sac à poche. Disporle su una teglia rivestita di carta forno e adagiare sopra ogni pallina un disco di pasta craquelin.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le zeppole saranno gonfie e dorate.

7. Preparare la crema pasticcera: in un pentolino, portare a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando bene con una frusta. Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata.

8. Far raffreddare la crema pasticcera e poi farcire le zeppole con essa, aiutandosi con un sac à poche.

9. Decorare le zeppole con della Nutella e spolverizzare con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 24 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Raclette

Raclette
Piatto unico

1. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e tagliarle a fette. 2. Tagliare il formaggio raclette a fette sottili. 3. Affettare il prosciutto cotto... continua...

Frittata ai piselli fave e fagiolini

Frittata ai piselli fave e fagiolini
Piatto unico

1. Pulire i piselli, le fave e i fagiolini e lessarli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare. 2. In una padella antiaderente, far soffriggere la cipolla tritata con l... continua...

Pizza senza glutine

Pizza senza glutine
Piatto unico

1. In una ciotola grande, mescolare la farina senza glutine, il sale, lo zucchero e il lievito per pizza. 2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva e mescolare bene fino a formare un impasto omo... continua...

Tonno fagioli e cipolla

Tonno fagioli e cipolla
Piatto unico

1. Scolare il tonno dall'olio e metterlo da parte. 2. Scolare i fagioli dall'acqua di conservazione e sciacquarli sotto acqua corrente. 3. Affettare finemente la cipolla rossa. 4. In una padella, sca... continua...