Zuccotto al caffe' tartufo bianco

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280

Zuccotto al caffe' tartufo bianco

Zuccotto al caffè tartufo bianco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 300g di savoiardi
- 200g di cioccolato bianco
- 200g di mascarpone
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 1 tazza di caffè
- 1 bicchiere di liquore al caffè
- 100g di tartufo bianco

Per la decorazione:
- 50g di cioccolato fondente
- 50g di cioccolato bianco

Procedimento:

1. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Aggiungere il liquore al caffè e mescolare bene.

2. Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene.

5. Aggiungere il cioccolato bianco fuso al composto di mascarpone e mescolare bene.

6. Aggiungere gli albumi montati al composto di mascarpone e mescolare delicatamente.

7. Tagliare il tartufo bianco a cubetti e aggiungerlo al composto.

8. Prendere una ciotola a forma di zuccotto e rivestirla con i savoiardi bagnati nel caffè.

9. Versare il composto di mascarpone e tartufo bianco nella ciotola.

10. Coprire con i savoiardi rimanenti e bagnare con il caffè rimasto.

11. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

12. Per la decorazione, sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a bagnomaria.

13. Sfornare il zuccotto e capovolgerlo su un piatto da portata.

14. Decorare con il cioccolato fuso e servire.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 280
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Nota: Questa ricetta non è adatta per i vegani e i celiaci.

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