Angelica salata alle zucchine

Calorie Calorie: 60 kcal
Angelica salata alle zucchine

Angelica salata alle zucchine

Angelica salata alle zucchine

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di angelica fresca

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e metterle in una ciotola con un pizzico di sale. Lasciarle riposare per circa 10 minuti.
2. Nel frattempo, affettare la cipolla rossa e tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
3. Sciacquare le zucchine sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio.
4. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Farli rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere l'aceto di mele e continuare la cottura per altri 5 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.
8. Servire la angelica salata alle zucchine con alcune foglie di angelica fresca.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, non contiene glutine ed è quindi adatta anche per celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 1g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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