Baba' al rum

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280
Baba' al rum

Baba' al rum

Baba' al Rum

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di burro
- 50g di zucchero
- 3 uova
- 20g di lievito di birra
- 150ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 200ml di rum
- 200g di zucchero a velo
- 1 limone

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 50ml di latte tiepido e aggiungere 100g di farina. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.

2. In un'altra ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Aggiungere il composto di lievito alla ciotola con il burro e le uova e mescolare bene.

4. Aggiungere la farina rimanente, il sale e il latte rimasto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.

6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline e disporle in una teglia imburrata. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

8. Nel frattempo, preparare lo sciroppo di rum. In una pentola, sciogliere lo zucchero a velo in 200ml di acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere il rum e il succo di limone e lasciare cuocere per altri 5 minuti.

9. Una volta sfornati i babà, bagnarli con lo sciroppo di rum caldo.

I babà al rum sono adatti per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280
- Proteine: 5g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 45g

La ricetta dei babà al rum è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia, soprattutto nella regione Campania.

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