Bretzel

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250
Bretzel

Bretzel

Bretzel

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 50g di burro
- 1 litro di acqua
- 50g di bicarbonato di sodio
- sale grosso

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra secco e mescolare bene.

2. Aggiungere l'uovo e l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Aggiungere il burro ammorbidito e impastare ancora fino ad incorporarlo completamente.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.

5. Dividere l'impasto in 8 parti uguali e formare dei cilindri sottili. Piegare i cilindri a forma di bretzel.

6. In una pentola grande, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il bicarbonato di sodio.

7. Immergere i bretzel nell'acqua bollente per circa 30 secondi, poi rimuoverli con una schiumarola e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.

8. Spennellare i bretzel con un po' di acqua e cospargerli con sale grosso.

9. Infornare i bretzel in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 8g

Il bretzel è adatto per vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine tedesca.

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