Brioche

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Brioche

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 150g di burro
- 100ml di latte
- 25g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per spennellare

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere le uova e il composto di lievito e latte alla ciotola con la farina e mescolare bene.
4. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
5. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore.
6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
7. Spennellare le palline con l'uovo sbattuto e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
8. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le brioches non saranno dorate.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e burro. Le informazioni nutrizionali per 100g di brioche sono: 365 calorie, 7g di proteine, 50g di carboidrati, 14g di grassi. La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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