Brioche alla zucca

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Brioche alla zucca

Brioche alla zucca

Brioche alla zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 8 persone:

- 500g di farina 00
- 200g di zucca cotta e schiacciata
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, il sale e le spezie.

2. Aggiungere la zucca schiacciata, le uova e il tuorlo e impastare bene.

3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e impastare ancora per qualche minuto.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.

6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 8 parti uguali e formare delle palline.

7. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare ancora per circa 30 minuti.

8. Spennellare le brioches con un po' di latte e infornare in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

9. Sfornare le brioches e lasciarle raffreddare completamente.

10. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto sono le seguenti:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 50g

La ricetta della brioche alla zucca è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia, soprattutto in Lombardia e Piemonte.

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