Brioche intrecciate alla crema

Brioche intrecciate alla crema
Lievitati
Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Brioche intrecciate alla crema

Brioche intrecciate alla crema

Brioche intrecciate alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 8 persone:

Per l'impasto:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 120ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 pizzico di sale

Per la crema:

- 500ml di latte
- 4 tuorli
- 150g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la decorazione:

- 1 uovo
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando l'impasto. In una ciotola grande, setacciamo la farina e aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il sale. Mescoliamo bene.

2. In un'altra ciotola, sbattiamo le uova con il tuorlo e aggiungiamo il latte tiepido. Mescoliamo bene.

3. Aggiungiamo il composto di uova alla ciotola con la farina e impastiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e continuiamo ad impastare fino a quando il burro sarà completamente assorbito.

5. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l'impasto per circa 2 ore.

6. Nel frattempo, prepariamo la crema. In una pentola, versiamo il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portiamo ad ebollizione.

7. In una ciotola, sbattiamo i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. Quando il latte sarà caldo, lo versiamo nella ciotola con i tuorli e mescoliamo bene.

9. Rimettiamo il composto nella pentola e cuociamo a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

10. Togliamo la bacca di vaniglia e lasciamo raffreddare la crema.

11. Riprendiamo l'impasto e lo dividiamo in 8 parti uguali.

12. Stendiamo ogni pezzo di impasto con un mattarello e lo farciamo con la crema.

13. Arrotoliamo l'impasto su se stesso e lo intrecciamo per formare una treccia.

14. Ripetiamo l'operazione con tutti gli altri pezzi di impasto.

15. Disponiamo le brioche intrecciate su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.

16. Preriscaldiamo il forno a 180°C.

17. Sbattiamo l'uovo e spennelliamo le brioche intrecciate.

18. Inforniamo le brioche intrecciate alla crema per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate.

19. Sforniamo le brioche intrecciate e lasciamole raffreddare.

20. Spolverizziamo le brioche intrecciate con lo zucchero a velo e serviamo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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