Brioche salata agli albumi

Calorie Calorie: 280 kcal
Brioche salata agli albumi

Brioche salata agli albumi

Brioche salata agli albumi

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 100g di albumi
- 50g di burro
- 50g di latte
- 10g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di paprika
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale, lo zucchero, il pepe nero e la paprika.
3. Aggiungere il burro morbido e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungere gli albumi e il composto di lievito e latte alla ciotola con la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.
6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 8 parti uguali e formare delle palline.
7. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
8. Spennellare le brioches con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore complessive.

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