Brioches danesi alla crema

Brioches danesi alla crema
Lievitati
Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Brioches danesi alla crema

Brioches danesi alla crema

Brioche danesi alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 8 brioches:

Per l'impasto:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 200ml di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale

Per la crema:

- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la glassa:

- 100g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco.

2. Aggiungere il latte tiepido, le uova e il burro fuso. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.

4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore.

5. Nel frattempo, preparare la crema: in una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia.

6. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina.

7. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente.

8. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

9. Togliere la bacca di vaniglia e lasciare raffreddare.

10. Riprendere l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali.

11. Stendere ogni pezzo di impasto con un mattarello, formando un rettangolo.

12. Spalmare la crema sulla superficie dell'impasto e arrotolare.

13. Tagliare ogni rotolo in 3 parti uguali e posizionarle in una teglia da forno.

14. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

15. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

16. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua.

17. Spalmare la glassa sulle brioches ancora calde.

Le brioches danesi alla crema sono pronte per essere gustate!

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte e il burro con alternative vegetali.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g

Paese di origine: Danimarca.
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