Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)

Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)

Buchteln (dolcetti di pasta lievitata)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 80g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 uovo
- 250ml di latte tiepido
- 80g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Marmellata a piacere
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco.
2. Aggiungere l'uovo, il latte tiepido, il burro fuso e il pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l'impasto e formare delle palline di circa 50g ciascuna.
5. Con l'aiuto di un dito, fare un buco al centro di ogni pallina e farcire con un cucchiaino di marmellata.
6. Richiudere bene l'impasto sulla marmellata e posizionare le palline in una teglia da forno imburrata e infarinata.
7. Coprire la teglia con un canovaccio e lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i Buchteln per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
9. Sfornare i dolcetti e lasciarli raffreddare leggermente prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Questi dolcetti di pasta lievitata sono adatti a vegetariani e celiaci, purché si utilizzi una marmellata senza glutine. La ricetta proviene dall'Austria ed è tipica della regione della Boemia. Per 100g di prodotto finito, i Buchteln contengono circa 300 calorie, 8g di grassi, 50g di carboidrati e 6g di proteine.

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