Casatiello vegetariano

Calorie Calorie: 250 kcal
Casatiello vegetariano

Casatiello vegetariano

Casatiello vegetariano

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di acqua
- 50g di olio extravergine di oliva
- 10g di sale
- 10g di zucchero
- 25g di lievito di birra fresco
- 200g di formaggio grattugiato
- 200g di uova sode
- 200g di verdure miste (peperoni, zucchine, melanzane, carciofi)
- 100g di olive nere denocciolate
- 100g di pomodorini secchi
- 100g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
3. Nel frattempo, tagliare le verdure a cubetti e farle saltare in padella con l'aglio e la cipolla tritati, fino a quando saranno morbide. Aggiungere i pomodorini secchi, i funghi champignon e le olive nere. Condire con origano e pepe nero.
4. Sbollentare le uova per 10 minuti, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
5. Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere un rettangolo.
6. Spalmare le verdure e le uova sode sulla superficie dell'impasto, poi cospargere con il formaggio grattugiato.
7. Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un cilindro. Chiudere le estremità e posizionare il cilindro in una teglia da forno.
8. Lasciar lievitare per altri 30 minuti, poi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
9. Sfornare il casatiello vegetariano e lasciarlo raffreddare prima di servire.

Il casatiello vegetariano è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g

La ricetta del casatiello vegetariano è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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