Chiocciole sfogliate

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Chiocciole sfogliate

Chiocciole sfogliate

Chiocciole sfogliate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di burro
- 250g di acqua
- 10g di sale
- 1 uovo
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 100g di mozzarella a dadini
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e l'uovo. Aggiungere l'acqua poco alla volta e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo sottile. Distribuire il burro a pezzetti sulla metà della pasta e richiudere l'altra metà sopra il burro. Stendere nuovamente la pasta e ripiegare in tre parti come per la pasta sfoglia. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

3. Ripetere l'operazione di stesura e ripiegamento della pasta altre due volte, lasciando riposare in frigorifero per 30 minuti tra un'operazione e l'altra.

4. Stendere la pasta in un rettangolo sottile e distribuire sulla superficie il parmigiano, il prosciutto cotto, la mozzarella e il pepe. Arrotolare la pasta su se stessa formando un cilindro e tagliare a fette spesse circa 2 cm.

5. Disporre le fette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le chiocciole sfogliate saranno dorate e croccanti.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 28g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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