Colomba alle mandorle

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350
Colomba alle mandorle

Colomba alle mandorle

Colomba alle mandorle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 3 uova
- 100g di mandorle tritate
- 50g di mandorle intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata
- 1/2 bicchiere di latte

Per la glassa:
- 100g di mandorle tritate
- 100g di zucchero a velo
- 1 albume

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata.

2. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere le uova e il latte e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Aggiungere le mandorle tritate e le mandorle intere e impastare nuovamente.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.

6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in due parti e formare due pani a forma di colomba.

7. Disporre le due colombe su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altre 30-40 minuti.

8. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le colombe per circa 40-45 minuti.

9. Nel frattempo, preparare la glassa: mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo e l'albume fino ad ottenere una crema omogenea.

10. Quando le colombe sono cotte, sfornarle e lasciarle raffreddare completamente.

11. Spalmare la glassa sulla superficie delle colombe e decorare con mandorle intere.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 45g

La colomba alle mandorle è una specialità pasquale tipica dell'Italia, in particolare della regione Lombardia.

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