Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

Ingredienti:
- 500g di farina di tipo 0
- 200g di lievito madre attivo
- 150g di zucchero
- 150g di burro
- 4 uova
- 100g di mandorle
- 50g di arancia candita
- 50g di limone candito
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bicchiere di latte

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina e il sale.
2. Aggiungere il lievito madre e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere le mandorle, l'arancia e il limone canditi e impastare ancora.
5. Aggiungere il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo.
7. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in due parti e formare due colombe.
8. Mettere le colombe in due stampi per colomba e lasciarle lievitare ancora per almeno 2 ore.
9. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le colombe per circa 40-45 minuti, finché saranno dorate.
10. Sfornare le colombe e lasciarle raffreddare completamente prima di servirle.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 9 ore.

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