Colomba di Pasqua

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 100ml di latte
- 50g di lievito di birra
- Scorza di limone grattugiata
- Scorza d'arancia grattugiata
- 1 pizzico di sale
- Mandorle a lamelle
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un po' di latte tiepido e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, la scorza di limone e d'arancia grattugiata e il pizzico di sale. Mescolare bene.

3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

4. Aggiungere le uova e il lievito sciolto nel latte. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo.

6. Dopo la prima lievitazione, lavorare l'impasto per qualche minuto e trasferirlo in una teglia a forma di colomba.

7. Lasciare lievitare nuovamente per almeno un'ora.

8. Spennellare la superficie della colomba con un po' di latte e decorare con le mandorle a lamelle.

9. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti.

10. Sfornare la colomba e lasciarla raffreddare completamente.

11. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo prima di servire.

La colomba di Pasqua è adatta per vegetariani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è originaria dell'Italia ed è tipica della regione Lombardia.

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