Cornetti con lievito madre

Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Cornetti con lievito madre

Cornetti con lievito madre

Cornetti con lievito madre

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di lievito madre attivo
- 100g di zucchero
- 200g di burro
- 3 uova
- 150ml di latte
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere il lievito madre attivo e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 12 ore in un luogo caldo e asciutto.
6. Dopo la prima lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
7. Tagliare l'impasto a triangoli e arrotolarli su se stessi per formare i cornetti.
8. Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare per altre 12 ore.
9. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i cornetti per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
10. Sfornare i cornetti e lasciarli raffreddare completamente.
11. Spolverare i cornetti con zucchero a velo prima di servirli.

Questi cornetti possono essere consumati da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 43g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale.

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