Cornetti sfoglia brioche

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 365
Cornetti sfoglia brioche

Cornetti sfoglia brioche

Cornetti sfoglia brioche

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 150ml di latte

Per la sfoglia:
- 250g di burro
- 250g di farina

Preparazione:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 50ml di latte tiepido. Aggiungere 100g di farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

2. In un'altra ciotola, mescolare la farina rimanente con lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova e il composto di lievito. Mescolare bene e aggiungere gradualmente il latte rimanente. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

3. Aggiungere il burro a pezzetti e impastare fino ad incorporarlo completamente. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

4. Preparare la sfoglia: in una ciotola, mescolare la farina con il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la sfoglia con un mattarello e ripiegare su se stessa per tre volte. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

5. Stendere l'impasto della brioche con un mattarello e tagliarlo a triangoli. Arrotolare i triangoli su se stessi per formare i cornetti. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti.

6. Spennellare i cornetti con un uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 365
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia (regionale)

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