Crostata di pesche senza uova

Crostata di pesche senza uova

Crostata di pesche senza uova

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro freddo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 4-5 pesche mature
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere un po' d'acqua fredda e impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, lavare e tagliare le pesche a fette sottili.
5. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata.
6. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare la marmellata di albicocche.
7. Disporre le fette di pesche sulla marmellata, creando un motivo a piacere.
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
10. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata di pesche senza uova è adatta sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, è senza glutine se si utilizza una farina senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. La crostata è di origine italiana e può essere considerata una specialità regionale in alcune zone del paese. Valori nutrizionali per 100g: calorie 280, grassi 14g, carboidrati 35g, proteine 3g.

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