Crostata menta e cioccolato

Crostata menta e cioccolato
Lievitati
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Crostata menta e cioccolato

Crostata menta e cioccolato

Crostata menta e cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato e menta:
- 200g di cioccolato fondente
- 200ml di panna fresca
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di zucchero semolato
- 20g di farina 00

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'uovo intero. Lavoriamo velocemente l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema al cioccolato e menta. In un pentolino, facciamo scaldare la panna fresca insieme alla menta fresca. Quando la panna inizia a bollire, spegniamo il fuoco e lasciamo in infusione per 10 minuti.

4. In un'altra ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo bene.

5. Rimuoviamo la menta dalla panna e riportiamo il pentolino sul fuoco. Aggiungiamo il cioccolato fondente spezzettato e mescoliamo fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto.

6. Aggiungiamo il composto di uova e farina alla panna al cioccolato e mescoliamo bene. Continuiamo a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

7. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

8. Versiamo la crema al cioccolato e menta sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

9. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

10. Sforniamo la crostata menta e cioccolato e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 35g

La ricetta della crostata menta e cioccolato è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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