Cuddrurieddri calabresi

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 300 kcal
Cuddrurieddri calabresi

Cuddrurieddri calabresi

Cuddrurieddri calabresi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 250ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce.
5. Stendere ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
6. Con una rotella dentellata, tagliare la sfoglia a strisce larghe circa 2 cm.
7. Arrotolare ogni striscia su se stessa formando una spirale e schiacciare leggermente con le dita per far aderire bene gli strati.
8. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i cuddrurieddri fino a doratura.
9. Scolare i cuddrurieddri su carta assorbente e salare a piacere.

I cuddrurieddri calabresi sono adatti a vegetariani e vegani. Non sono adatti a celiaci in quanto contengono farina di grano duro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 45g

La ricetta dei cuddrurieddri calabresi è tipica della regione Calabria, in Italia.

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