Danubio di patate

Danubio di patate
Lievitati
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Danubio di patate

Danubio di patate

Danubio di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 500 g di farina 00
- 100 g di burro
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio a pasta filata
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti. Scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.

2. In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere le patate schiacciate, l'uovo e il latte tiepido. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.

5. Tagliare il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti.

6. Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderle con il mattarello formando due dischi di circa 30 cm di diametro.

7. Distribuire il prosciutto cotto e il formaggio sui dischi di pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

8. Arrotolare i dischi di pasta su se stessi, partendo dal lato lungo, in modo da ottenere due rotoli.

9. Tagliare i rotoli a fette di circa 2 cm di spessore e disporle in una teglia da forno rivestita di carta da forno, formando una spirale.

10. Lasciar lievitare il danubio di patate per altri 30 minuti.

11. Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie risulta dorata.

Il danubio di patate è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituire il burro con olio di semi e il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 35 g
- Proteine: 10 g

Il danubio di patate è una specialità della cucina italiana, diffusa soprattutto nel Nord Italia.
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