Focaccia ad alta idratazione

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Focaccia ad alta idratazione

Focaccia ad alta idratazione

Focaccia ad alta idratazione

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di tipo 1
- 400ml di acqua
- 10g di sale
- 10g di lievito di birra fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua a temperatura ambiente.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare con una spatola o una frusta a mano fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora e mezza in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, versare l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno e stenderlo delicatamente con le mani, cercando di non schiacciare troppo l'impasto.
5. Coprire la focaccia con un canovaccio umido e lasciarla lievitare per altri 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 220°C.
7. Con le dita, fare dei buchi sulla superficie della focaccia e condirla con olio extravergine di oliva, sale grosso e rosmarino.
8. Infornare la focaccia per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
9. Sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare su una griglia prima di servirla.

Questa focaccia ad alta idratazione è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 42g

La focaccia è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della Liguria.

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