Focaccia alla genovese

Calorie Calorie: 290 kcal
Focaccia alla genovese

Focaccia alla genovese

Focaccia alla Genovese

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100ml di olio extravergine d'oliva
- sale grosso q.b.
- rosmarino q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e impastare ancora per qualche minuto.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno unta con olio extravergine d'oliva.
6. Fare dei buchi sulla superficie della focaccia con le dita e cospargere con sale grosso e rosmarino.
7. Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti.
8. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti.
9. Servire la focaccia alla Genovese calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, per i celiaci, si può utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 6g

La focaccia alla Genovese è una specialità della cucina ligure, in particolare della città di Genova. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di tempo totale.

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