Focaccia alle melanzane

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Focaccia alle melanzane

Focaccia alle melanzane

Focaccia alle melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

3. Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Aggiungere il rosmarino e lasciare cuocere per 10-15 minuti.

4. Stendere l'impasto della focaccia su una teglia da forno, facendo attenzione a non schiacciarlo troppo. Distribuire le melanzane sulla superficie della focaccia.

5. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

6. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata.

7. Servire la focaccia alle melanzane calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 33g

La focaccia alle melanzane è una specialità della cucina italiana, in particolare della regione Liguria.

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