Focaccia alta con patate e cavolfiore

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal
Focaccia alta con patate e cavolfiore

Focaccia alta con patate e cavolfiore

Focaccia alta con patate e cavolfiore

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 patate medie
- 1/2 cavolfiore
- Olio extravergine di oliva
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.

3. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette.

4. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una teglia da forno unta di olio extravergine di oliva. Distribuire le fette di patate e le cimette di cavolfiore sulla superficie della focaccia.

5. Condire con olio extravergine di oliva, sale grosso e rosmarino.

6. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata.

8. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per renderla adatta a celiaci, utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 38g

Questa ricetta è originaria della Liguria, in Italia.

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