Focaccia arrotolata

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia arrotolata

Focaccia arrotolata

Focaccia arrotolata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio a fette
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo e asciutto.

4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

5. Distribuire il prosciutto cotto e il formaggio a fette sulla superficie dell'impasto.

6. Arrotolare l'impasto su se stesso, partendo dal lato lungo della teglia.

7. Spennellare la superficie della focaccia arrotolata con olio extravergine d'oliva e cospargere con del rosmarino.

8. Lasciare lievitare la focaccia arrotolata per altri 30 minuti.

9. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g

La focaccia arrotolata è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il prosciutto cotto e il formaggio con ingredienti vegani. Questa ricetta è originaria della Liguria, in Italia.

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