Focaccia col formaggio (di Recco)

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290
Focaccia col formaggio (di Recco)

Focaccia col formaggio (di Recco)

Focaccia col formaggio (di Recco)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 10g di sale
- 300g di formaggio stracchino

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua tiepida, l'olio e il sale fino a formare un impasto omogeneo.
2. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 1 ora.
4. Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderle con un mattarello fino a formare due dischi sottili.
5. Adagiare uno dei dischi su una teglia da forno rivestita di carta forno.
6. Distribuire il formaggio stracchino sulla superficie del disco di pasta, lasciando circa 1 cm di spazio dai bordi.
7. Coprire con il secondo disco di pasta e sigillare bene i bordi.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la focaccia è dorata e croccante.
9. Servire calda.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, è possibile sostituire il formaggio stracchino con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 33g
- Proteine: 12g

La focaccia col formaggio di Recco è una specialità ligure, originaria del comune di Recco, in provincia di Genova.

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