Focaccia con esubero di pasta madre

Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia con esubero di pasta madre

Focaccia con esubero di pasta madre

Focaccia con esubero di pasta madre

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300g di acqua
- 100g di pasta madre attiva
- 10g di sale
- 50g di olio extravergine di oliva
- Rosmarino q.b.
- Sale grosso q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua e la pasta madre attiva fino a formare un impasto omogeneo.
2. Aggiungere il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare per altri 10 minuti.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno unta di olio e farlo lievitare per altri 30 minuti.
5. Spennellare la superficie della focaccia con olio extravergine di oliva e cospargere con rosmarino e sale grosso.
6. Infornare in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia risulterà dorata e croccante.
7. Servire calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 38g

La focaccia è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della Liguria. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 7 ore di tempo totale.

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