Focaccia della befana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia della befana

Focaccia della befana

Focaccia della Befana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla rossa
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 rametto di rosmarino
- Sale grosso q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere l'olio e il composto di acqua e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo e asciutto.
4. Nel frattempo, tagliare la cipolla a fettine sottili e le olive a rondelle.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una teglia da forno unta con olio extravergine d'oliva. Distribuire sulla superficie le fettine di cipolla, le olive e il rosmarino.
6. Spolverare la superficie con sale grosso e lasciar riposare per altri 30 minuti.
7. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la focaccia risulterà dorata e croccante.
8. Servire la focaccia della Befana calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, è possibile utilizzare farina senza glutine. La focaccia della Befana è una specialità tipica della regione Liguria, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g
- Fibre: 2g
- Sodio: 300mg

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