Focaccia di semola con lievito madre

Calorie Calorie: 290 kcal
Focaccia di semola con lievito madre

Focaccia di semola con lievito madre

Focaccia di semola con lievito madre

Ingredienti:
- 500g di semola rimacinata
- 350ml di acqua tiepida
- 200g di lievito madre attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- Rosmarino q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la semola e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e impastare ancora per qualche minuto.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno unta con olio e farlo lievitare ancora per 1 ora.
6. Preriscaldare il forno a 220°C e infornare la focaccia per circa 20-25 minuti.
7. Sfornare la focaccia e cospargerla con del rosmarino fresco.

Questa focaccia può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per celiaci se si utilizza la semola di grano duro senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 7 ore di tempo totale (6 ore di lievitazione e 1 ora di cottura). La focaccia di semola con lievito madre è una specialità tipica della regione Liguria, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 48g
- Proteine: 8g
- Fibre: 3g

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