Focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia

Focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia

Focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per la focaccia:

- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il ripieno:

- 500g di cime di rapa
- 2 salsicce fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva all'impasto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.

3. Nel frattempo, pulire le cime di rapa e cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

4. In una padella, rosolare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocere per circa 10 minuti.

5. Stendere l'impasto della focaccia su una teglia da forno e farcire con le cime di rapa e le salsicce. Aggiungere sale e pepe a piacere.

6. Coprire la focaccia con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

8. Servire la focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizza farina senza glutine. Non è adatta a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 32g

La focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia è una specialità della cucina italiana, in particolare della regione Puglia.

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