Focaccia integrale con lievito madre

Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia integrale con lievito madre

Focaccia integrale con lievito madre

Focaccia integrale con lievito madre

Ingredienti:
- 500g di farina integrale
- 300g di acqua
- 100g di lievito madre
- 10g di sale
- 50g di olio extravergine di oliva
- Rosmarino q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito madre nell'acqua.
2. Aggiungere la farina integrale e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e impastare ancora per qualche minuto.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno, facendo attenzione a non schiacciare troppo la focaccia.
6. Spennellare la superficie con olio extravergine di oliva e cospargere con il rosmarino.
7. Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
8. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.
9. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Questa focaccia integrale con lievito madre può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per chi soffre di intolleranze al glutine, in quanto non contiene farina di frumento.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

La ricetta della focaccia integrale con lievito madre è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale in alcune zone del paese. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 7 ore, compresa la lievitazione.

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