Focaccia ripiena con zucchine

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia ripiena con zucchine

Focaccia ripiena con zucchine

Focaccia ripiena con zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per la focaccia:

- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il ripieno:

- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di origano
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere l'olio e il composto di acqua e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.

4. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e la cipolla a fettine. In una padella, far rosolare la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere le olive, l'origano, il sale e il pepe. Lasciare raffreddare.

5. Prendere l'impasto della focaccia e stenderlo su una teglia da forno. Distribuire il ripieno sulla superficie della focaccia e cospargere con il formaggio grattugiato.

6. Lasciare lievitare la focaccia per altri 30 minuti.

7. Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

8. Servire la focaccia ripiena con zucchine calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 32g

La focaccia ripiena con zucchine è una specialità della cucina ligure.

Vedi le ricette richieste da altri utenti