Girelle brioche alla crema

Girelle brioche alla crema
Lievitati
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Girelle brioche alla crema

Girelle brioche alla crema

Girelle brioche alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta brioche:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 120ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la finitura:

- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta brioche. In una ciotola grande, setacciamo la farina e il lievito di birra secco. Aggiungiamo lo zucchero e il pizzico di sale e mescoliamo bene.

2. In un'altra ciotola, sbattiamo le uova con il latte e il burro fuso. Versiamo il composto liquido nella ciotola con la farina e impastiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

3. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l'impasto per circa un'ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

4. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino, scaldiamo il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Quando il latte sarà caldo, versiamolo nella ciotola con i tuorli e mescoliamo bene. Rimettiamo il composto nel pentolino e cuociamo a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema non si sarà addensata.

6. Togliamo la bacca di vaniglia dalla crema e lasciamola raffreddare.

7. Riprendiamo l'impasto della pasta brioche e stendiamolo su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

8. Spalmiamo la crema pasticcera sulla pasta brioche, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

9. Arrotoliamo la pasta brioche su se stessa, partendo dal lato lungo, fino ad ottenere un rotolo.

10. Tagliamo il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore e disponiamole su una teglia rivestita di carta forno.

11. Lasciamo lievitare le girelle per altri 30 minuti.

12. Inforniamo le girelle in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate.

13. Sforniamo le girelle e lasciamole raffreddare completamente. Spolverizziamo con zucchero a velo prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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