Graffe

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Graffe

Graffe

Graffe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua
- 50g di zucchero
- 25g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero semolato per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In un'altra ciotola, setacciare la farina e aggiungere il sale. Mescolare bene.

3. Aggiungere il composto di acqua, lievito e zucchero alla farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora.

5. Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l'impasto e formare delle palline di circa 50g l'una.

6. Coprire le palline con un canovaccio e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

7. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole.

8. Prendere le palline di impasto e friggerle nell'olio caldo fino a quando saranno dorate.

9. Scolare le graffe su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

10. Passare le graffe nello zucchero semolato e servirle ancora calde.

Le graffe sono adatte per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 70g

La ricetta delle graffe è originaria della Campania, in particolare della città di Napoli.

Vedi le ricette richieste da altri utenti