Gubana

Gubana
Lievitati
Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Gubana

Gubana

Gubana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 500 g di farina 00
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 1/2 cubetto di lievito di birra

Per il ripieno:

- 200 g di uvetta
- 100 g di noci tritate
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di pinoli
- 100 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di grappa
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciarlo riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere le uova e il lievito sciolto nel latte. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 1 ora.

5. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mettere l'uvetta a bagno nella grappa per almeno 30 minuti.

6. In una padella, tostare le noci, le mandorle e i pinoli per qualche minuto. Aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e arancia, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolare bene e spegnere il fuoco.

7. Scolare l'uvetta e aggiungerla al composto di noci e mandorle. Aggiungere anche il latte e mescolare bene.

8. Stendere la pasta su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottile. Distribuire il ripieno sulla pasta, lasciando liberi i bordi.

9. Arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato lungo. Sigillare bene i bordi e formare una spirale.

10. Mettere la gubana in una teglia imburrata e infornare a 180°C per circa 1 ora.

11. Sfornare la gubana e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.

La gubana è adatta a vegetariani e vegani. Per i celiaci, sostituire la farina 00 con una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 45 g
- Proteine: 8 g

La gubana è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta al cioccolato senza farina

Torta al cioccolato senza farina
Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia a cerniera da 20cm di diametro. 2. Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde. 3. Separare i tuorli dagli albu... continua...

Sfogliatine alle mele

Sfogliatine alle mele
Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C. 2. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli. 3. In una ciotola, mescola le mele con lo zucchero e la cannella. 4. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati... continua...

Torta morbida ricotta e pere

Torta morbida ricotta e pere
Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. 2. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e mettile da parte. 3. In una ciotola, sbatti le uova c... continua...

Plumcake all'inglese

Plumcake all'inglese
Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. 2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. 3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo z... continua...