Iris

Calorie Calorie: 320
Iris

Iris

Iris (ricetta siciliana)

Ingredienti:
- 500g di farina
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 200g di marmellata di albicocche
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo per decorare

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro morbido e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e impastare ancora.
4. Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
6. Mettere al centro di ogni cerchio un cucchiaino di marmellata di albicocche.
7. Richiudere i cerchi a forma di mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita.
8. In una padella, scaldare abbondante olio di semi e friggere gli iris fino a doratura.
9. Scolare gli iris su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
10. Spolverare gli iris con zucchero a velo e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 48g
- Proteine: 5g

La ricetta degli iris è originaria della Sicilia ed è considerata un dolce tradizionale della regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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