Lievito madre

Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Lievito madre

Lievito madre

Pane con Lievito Madre

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 200g di lievito madre attivo
- 500g di farina tipo 1
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di sale

Procedimento:

1. Preparare il lievito madre attivo almeno 12 ore prima della preparazione del pane, rinfrescandolo con farina e acqua.

2. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale.

3. Aggiungere il lievito madre attivo e l'acqua tiepida, mescolando con una spatola fino a formare un impasto omogeneo.

4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 12 ore a temperatura ambiente.

5. Dopo la prima lievitazione, ripiegare l'impasto su se stesso e lasciarlo lievitare per altre 8 ore.

6. Ripetere il ripiegamento dell'impasto e lasciarlo lievitare per altre 4 ore.

7. Infornare il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 40 minuti.

Il pane con lievito madre può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 50g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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