Maritozzi alla cannella e mascarpone

Maritozzi alla cannella e mascarpone
Lievitati
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Maritozzi alla cannella e mascarpone

Maritozzi alla cannella e mascarpone

Maritozzi alla cannella e mascarpone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 maritozzi:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 200ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 250g di mascarpone
- 100g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata

Per la glassa:

- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido e le uova, quindi iniziare ad impastare.

2. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora, fino a quando sarà raddoppiato di volume.

4. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 1 cm.

5. Spolverizzare la superficie della sfoglia con la cannella in polvere e arrotolarla su se stessa, formando un cilindro.

6. Tagliare il cilindro in 8 parti uguali e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare i maritozzi in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.

8. Nel frattempo, preparare la crema di mascarpone: in una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.

9. Una volta cotti i maritozzi, lasciarli raffreddare completamente, quindi tagliarli a metà e farcire con la crema di mascarpone.

10. Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una consistenza liscia e densa. Versare la glassa sui maritozzi farciti e servire.

Questo dolce è adatto a vegetariani e celiaci. La ricetta è originaria del Lazio, in particolare di Roma. Per 100g di maritozzo: 320 kcal, 10g di grassi, 52g di carboidrati, 6g di proteine.
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