Pan brioche alla zucca

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320
Pan brioche alla zucca

Pan brioche alla zucca

Pan brioche alla zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di purea di zucca
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Per la purea di zucca:
- 500g di zucca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparare la purea di zucca: tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una pentola con acqua bollente per circa 20 minuti. Scolare e frullare la zucca con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe fino ad ottenere una purea liscia.

2. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito di birra, la cannella, la noce moscata e il sale.

3. Aggiungere la purea di zucca, il burro fuso e le uova. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.

6. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e formare una palla. Mettere l'impasto in una teglia da forno leggermente unta d'olio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

7. Spennellare la superficie del pan brioche con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

8. Servire il pan brioche alla zucca caldo o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia
Regionale: No, è una ricetta diffusa in tutta Italia.

Nota per i vegetariani e i vegani: la ricetta contiene uova e burro, ma possono essere sostituiti con ingredienti vegani.

Nota per i celiaci: la ricetta contiene farina di grano, ma può essere sostituita con farina senza glutine.

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